Čočka na kyselo

4 porce

Ingredience

• 500 g zelená čočka
• 3 ks pepř (kulička)
• 4 ks bobkový list
• 1 ks nové koření (kulička) — Kulička
• 2 lžíce škrob
• 7 lžíce umeocet
• 4 lžíce citronová šťáva
• 3 ks cibule — velká, cca 350 g celkem
• 300 ml olej — na smažení cibule
• 300 g uzený tempeh
• 300 g uzené tofu
• 3 lžíce olej — na smažení tofu a tempehu
• 4 ks nakládaná kyselá okurka

Zdroj: veganfoodporn.cz

Postup

1. Čočku probereme a namočíme na 1–2 hodiny do studené vody.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky. Vložíme do kastrůlku, přilijeme olej (300 ml) a za občasného míchání smažíme do zlatohněda. Jakmile olej začne vřít, mírně ztlumíme — olej by měl stále lehce probublávat.
3. Vodu z čočky slijeme a zalijeme 1 l čerstvé vody nebo zeleninového vývaru. Přidáme pepř, bobkové listy a nové koření, přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu. Po zavaření ztlumíme sporák a vaříme do změknutí čočky.
4. Jakmile čočka začne měknout, rozmícháme škrob v troše studené vody a přilijeme k čočce. Vaříme dalších 10 minut. Poté přidáme citronovou šťávu a umeocet (přidávejte postupně po lžíci a ochutnávejte) a sundáme z plotny.
5. Hotovou smaženu cibulku přecedíme od oleje.
6. Tofu a tempeh nakrájíme na kostky a osmažíme na pánvi se 3 lžícemi oleje.
7. Čočku podáváme s tofu, tempehem, kyselou okurkou a smaženou cibulkou.