Chilli con carne

4 porce

Ingredience

• 275 g veganské mleté
• 250 g suchá fazole
• 140 g rajčatový protlak
• 300 ml zeleninový vývar
• 1 ks červená cibule
• 1 ks mrkev
• 2 lžíce olivový olej
• 1 lžička kmín
• 2 ks česnek
• 15 g hořká čokoláda
• 1 ks limetka
• 1 ks čerstvý koriandr
• 1 ks čerstvá chilli paprička

Zdroj: veganfoodporn.cz

Postup

1. Fazole den předem namočte. Druhý den slijte vodu a v čerstvé neosolené vodě vařte do změknutí 2–3 hodiny. Alternativně použijte fazole z konzervy.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Mrkev očistěte a najemno nastrouhejte. Na mírném ohni orestujte na olivovém oleji dozlatova.
3. Přidejte veganské mleté a smažte několik minut, dokud se nezatáhne. Přidejte rajčatový protlak, kmín a zeleninový vývar. Vařte 15 minut.
4. Přidejte uvařené fazole, hořkou čokoládu, nadrobno pokrájené chilli a česnek. Vařte dalších 5 minut.
5. Přidejte čerstvý koriandr a limetkovou šťávu. Podle chuti dosolte a opepřete.
6. Podávejte s rýží.